Local Food

Assalamualaikum wr wb.

   1. Gogoso

Gogoso adalah salah satu makanan khas orang bugis makassar yang sangat digemari di Sulawesi Selatan kompilasi lebaran.Gogos atau gogoso adalah makanan khas Makassar yang mirip dengan lemper dari jawa atau Lalampa dari Manado. Bentuknya lebih panjang dan langsing jika dibandingkan dengan lemper. Gogos sendiri ada yang tanpa isian dan ada juga yang dengan isian. Gogos yang ada isian disebut dengan gogos kambu atau gogos isi. Isinya biasanya ikan tongkol yang dicampur dengan kelapa sangrai dan bumbu.

Gogoso merupakan makanan tradisional yang dimasak dengan pembakaran. Bahan dasar adalah beras ketan yang digunakan terlebih dahulu dengan santan agar meresap, tetapi tidak sampai matang.Setelah itu dibungkus dengan daun pisang dan ujungnya dilipat dan ditusuk dengan lidi agar isinya tidak keluar, kemudian dibakar. Selain terbuat dari beras ketan hitam atau putih, gogoso juga biasanya dibuat dari banne, sejenis biji-bijian seukuran pasir dan berwarna cokelat.

Gogoso banyak ditemukan didaerah pantai losari atau dipinggir-pinggir jalan kota makassar biasanya dijajakan oleh pedagang asongan dan biasanya dijajakan bersama telur asin atau lebih akrab dengan sebutan orang makassar Bayao Kannasa, dan kacang rebus.

(sumber: https://jejakkulinerindo.wordpress.com/2015/08/26/info-kuliner-gogoso/)

2. Sate Lilit

Sate lilit merupakan makanan khas Bali yang diolah menggunakan bahan daging, daging, daging, dan kura-kura. Daging tersebut akan dihaluskan dan dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah dan merica. Daging yang telah dikumpulkan itu akan dililitkan di bambu, batang serai atau tebu dan terakhir akan dipanggang. Biasanya sate memang ditusuk dengan tusuk sate yang tajam, untuk itu sate lilit ini membutuhkan tusuk sate yang permukaannya luas sehingga daging akan mudah untuk melekat di tusuk satenya.

Dalam bahasa Bali dan Indonesia "lilit" berfungsi membungkus dan sangat sesui dengan sate lilit ini.Filosofi Sate Lilit,

Sate Lilit ini merupakan simbol dari kehidupan dan syarat kejantanan seorang pria. Sate lilit dibuat oleh kaum pria dari memotong binatang sampai memanggangnya. Ada beberapa upacara besar yang membantu membuat sate lilit di balai desa yang dilakukan oleh 50 sampai 100 kaum pria.

Sate lilit tidak hanya diberikan saja, orang Hindu juga mempersembahkannya dalam acara-acara keagamaan seperti upacara caru, upacara untuk menghormati dewa dan jumlah sate yang harus disajikan harus ganjil. Sate lilit bisanya dihidangkan dengan sup ikan tuna, nasi dan sambal matah. Sate Lilit juga menjadi makanan favorit untuk wisatawan yang datang ke Bali.

(sumber: https://balikami.com/sate-lilit-makanan-khas-bali ,https://id.wikipedia.org/wiki/Sate_Lilit , https://www.myedisi.com/sedap/1770/3582 / sejarah-filosofi-sate-lilit )

Wassalamualaikum wr wb.