INGREDIENTS FOOD

Assalamualaikum...

Parsley

Peterseli atau yang dalam bahasa inggris disebut parsley merupakan spesies Petroselinum dalam keluarga Apiaceae, berasal dari wilayah Mediterania pusat (Italia selatan, Aljazair dan Tunisia), dinaturalisasi di tempat lain di Eropa, dan banyak dibudidayakan sebagai ramuan, rempah-rempah dan sayuran.

Peterseli mempunyai daun yang berwarna hijau cerah dan tanaman ini dapat tumbuh di daerah beriklim subtropis maupun tropis. Sebagai tanaman Biennial (tanaman berbunga yang membutuhkan waktu dua tahun untuk menyelesaikan siklus hidup biologisnya), ketika tumbuh pada tahun pertama, tanaman ini berbentuk roset (susunan daun yang melingkar dan rapat berimpitan) dari 3 pinnate daun yang mempunyai panjang 10-25 cm dengan berbagai selebaran daun 1-3 cm, dan akar tunggangnya digunakan sebagai cadangan makanan di musim dingin.

Daun parsley meskipun mirip seperti daun seledri, namun tenyata memiliki perbedaan. Daun parsley memiliki nama ilmiag Ptroselinum Cripsum, yang ternyata merupakan salah satu keluarga dari wortel. Daun parsley sendiri merupakan tumbuhan yang merambat yang dapat mencapai ketinggian hingga 1 meter lebih. Daun parsley tersebar luas di selurh dunia, mulai dari daratan eropa, asia dan juga amerika.

Daun parsley memiliki ciri – ciri daun yang mirip seperti daun wortel, berwarna hijau dan juga harum. Daun parsley tumbuh pada daerah yang cenderung dingin, maka dari itu, di Indonesia tidak terlalu banyak kita temukan daun parsley ini.

Apa saja kandungan dari daun parsley?
Berikut ini adalah beberapa kandungan gizi yang terkandung pada daun parsley :
1.Lisin
2.Asam folat
3.Firocoumarin
4.Xanthotoxin
5.Asam amino
6.Vitamin C
7.Nikotin
8.Apiola
9.Beta – phelandrene
10.Kalsium
11.Zat besi
12.Fosfor
13.Potassium
14.Vitamin A


Klasifikasi :

1. Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
2. Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
3. Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
4. Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
5. Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
6. Sub Kelas : Rosidae
7. Ordo : Apiales
8. Famili : Apiaceae
9. Genus : Petroselinum
10. Spesies : Petroselinum crispum var. crispum (P. Mill.)

Kandungan gizi peterseli :

Nilai nutrisi per 100 g (3.5 ons)

• Energi 151 kJ (36 kcal)
• Karbohidrat 6.3 g
• Gula 0.9 g
• Serat 3.3 g
• Lemak 0.8 g
• Protein 3.0 g
• Thiamine (vit. B1) 0.1 mg (9%)
• Riboflavin (vit. B2) 0.2 mg (17%)
• Niacin (vit. B3) 1.3 mg (9%)
• Pantothenic acid (B5) 0.4 mg (8%)
• Vitamin B6 0.1 mg (8%)
• Folate (vit. B9) 152 μg (38%)
• Vitamin C 133.0 mg (160%)
• Vitamin K 1640.0 μg (1562%)
• Kalsium 138.0 mg (14%)
• Besi 6.2 mg (48%)
• Magnesium 50.0 mg (14%)
• Phosphorus 58.0 mg (8%)
• Potassium 554 mg (12%)
• Zinc 1.1 mg (12%)

sumber :  http://bibitbunga.com/blog/parsley-atau-peterseli-dan-manfaatnya/