DAY REPORT INDONESIAN VERSION

Assalamualaikum...

Hari ini kami menyajikan Celebes Buffet dan prepare untuk Buffet Eropa. Kami mulai jam 8 pagi. Pertama, kami oneline dan Pak Ical datang dan menjelaskan sedikit tentang buffet celebes. Setelah itu, kami langsung mulai doing. Kelompok saya mengambil persiapan yang kami siapkan kemarin yaitu lawar pakis dan pallu ce'la dan setelah saya konfirmasi ke pak jaya tentang pakis ternyata barangnya belum datang jadi pakis di ganti jadi kangkung lalu kangkunya itu di blanch sebentar lalu di angkat dan di tunggu sampai dingin lalu di campur dengan kelapa yang sudah di goreng kemarin. 

Kemudian saya membantu uli memasak nasi, pertama itu berasnya di kukus lalu pindahkan ke insert lalu di siram dengan air panas lalu tambahkan steamer itu air sampai mendidih lalu masukkan nasi yang tadi sudah di rendam air panas, setelah matang angkat dan pindahkan ke insert kemudian tunggu sampai dingin lalu reping. 

Kemudian saya mengambil acar di chiller yang sudah di buat kemarin dan di tambah sedikit cuka dan gula lalu di reping. 

Setelah itu, kami menyajikan makanan dari dapur ke restoran.

Kemudian, kami membersihkan dapur sebelum kami mulai mempersiapkan Buffet Eropa, yaitu:

Macedoine of Vegetable with Mayonnaise

***

Spagheti Bolognaise

Beef Storagnoff

Spitzle

Vegetable Tagliatelle

***

Red Velvet Roll

Bread Butter Pudding

***

Monte Christo

Club Sandwich

Selesai membersihkan, kami mulai prepare tetapi sebelum itu, kami oneline terlebih dahulu dan supervisor menjelaskan sedikit tentang Buffet Eropa. 

Seperti yang saya katakan sebelumnya, tim saya akan menangani main course selama 1 minggu. Jadi, untuk hari ini tim saya menyiapkan Spagheti Bolognaise, Spitzle dan Vegetable Tagliatelle.

Lalu kami menyiapkan bahan - bahan untuk spitzle, yaitu tepung all purpose, telur dan milk, pertama telur di buka dan di masukkan ke bowl lalu telurnya di aduk setelah telurnya tercampur masukkan milk lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di aduk, dan setelah tercampur rata kemudian reping lalu masukkan ke chiller. 

Kemudian saya membantu nia dan uli memotong lobak, carrot, green beans menjadi potongan jardinier ini bahan untuk Vegetable Tagliatelle.

Wassalam...