Food Terminologi

Assalamualaikum wr wb.

1. bubur ayam

Bubur ayam adalah salah satu jenis makanan bubur dari Indonesia. Bubur nasi adalah beras yang dimasak dengan air yang banyak sehingga memiliki tekstur yang lembut dan berair. Bubur biasanya disajikan dalam suhu panas atau hangat. Bubur ayam disajikan dengan irisan daging ayam dengan beberapa bumbu, seperti kecap asin dan kecap manis, merica, garam, dan kadang-kadang diberi kaldu ayam. Bubur dilengkapi dengan taburan daun bawang cincang, bawang goreng, seledri, tongcai (sayur asin), kedelai goreng, cakwe, dan kerupuk. Bubur ayam cocok bagi mereka yang kurang menyukai masakan Indonesia yang pedas, karena bubur umumnya tidak pedas; sambal atau saus cabe disajikan secara terpisah.

sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Bubur_ayam

Bahan

• 1/2 kg beras (cuci hingga bersih)
• 2 Gelas kaldu ayam 
• 2 gelas air biasa
• Garam (secukupnya)
• 1/4 daging ayam (tanpa tulang) 
• Bawang goreng (secukupnya) 
• Kecap asin atau manis (secukupnya) 
• 1 batang daun bawang (iris kecil) 
• 1 batang daun seledri (iris kecil) 
• 1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua) 
• Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya) 
• Sambal (bila suka)

Cara Membuat

1. Masak beras dengan air biasa dan air kaldu ayam. Beri garam dan kaldu ayam secukupnya. Masak beras hingga menjadi lumar dan lembut sampai matang kira-kira selama setengah jam. Agar panci buat memasak tidak gosong, jangan lupa untuk mengaduk beras. Jika sudah matang, sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya, bumbui daging ayam dengan garam lalu goreng sampai matang dan iris tipis. 
3. Ambil mangkok lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Taburkan daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur. 
4. Tambahkan kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal pula jika kamu suka.

sumber : https://www.fimela.com/lifestyle-relationship/read/3758561/resep-bubur-ayam-sederhana-yang-enaknya-juara

2. batagor 

Batagor atau bakso tahu goreng merupakan jajanan khas Bandung yang mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia dan kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia.

Secara umum, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan Ikan tenggiri dan tepung tapioka lalu dibentuk menyerupai bola yang digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit hingga matang. Variasi lainnya yaitu siomay, digoreng dan dihidangkan bersama batagor dan dikombinasikan dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.

sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Batagor

Bahan:

• Tahu putih 2 buah, potong menjadi 8 bagian
• Kulit pangsit 8 lembar
• Ikan tenggiri fillet 200 g, haluskan
• Daun bawang 3 batang, cincang halus
• Garam 1 sdt
• Merica sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Putih telur 2 butir
• Telur 2 butir
• Air dingin 150 ml
• Tepung sagu 100 g
• Tepung terigu 20 g

 

Cara membuat batagor:

1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, dan gula pasir. Campur dengan menggunakan tangan atau spatula hingga tercampur rata.
3. Masukkan putih telur kemudian aduk.
4. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan.
5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sembari terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk adonan hingga rata.
6. Kukus tahu terlebih dahulu.
7. Iris bagian tengah tahu atau kosongkan bagian tengah tahu agar bisa diisi dengan adonan.
8. Masukkan adonan ke dalam tahu juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan.
9. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam.
10. Tahu dan kulit pangsit yang sudah diberi adonan kemudian masukkan ke dalam telur.
11. Siapkan penggorengan. Goreng batagor dalam minyak panas dengan nyala api sedang.
12. Goreng batagor hingga berwarna coklat keemasan atau matang.
13. Sajikan batagor dengan saus kacang, kecap, sambal, dan air perasan jeruk nipis.

3. kupat tahu 

Kupat tahu adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu yang telah digoreng, dan juga bumbu kacang. Lontong dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Ada banyak jenis kupat tahu, namun yang terkenal ialah yang berasal dari Singaparna, Surakarta dan Magelang, perbedaannya terletak pada bumbu dan pelengkap, jika pada versi Magelang dan Solo terdapat irisan kol dan bakwan dan mi dan tahu putih seperti versi Magelang pada versi Solo, tetapi pada versi Singaparna terdapat tauge yang telah direbus.

sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Kupat_tahu

BAHAN

• 1 buah Ketupat
• 100 gr Kol
• 100 gr Tauge
• 100 gr Tahu
• 1 iket Seledri
• 1 siung Bawang putih
• 1 buah Cabai rawit
• Kuah kupat
• 500 ml Air
• 100 gr Gula merah
• 3 sdm Kecap manis
• 1 lembar Daun salam
• 1 batang Sereh
• 1 cm Lengkuas
• 100 gr Kacang tanah
• Garam
• Lada
• Bumbu halus:
• 1 siung Bawang putih
• 3 buah Bawang merah

cARA MEMBUAT :

1. Kuah kupat: rebus air bersama gula, kecap, bumbu halus dan bumbu lainnya hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring, dinginkan.
2. Campur dengan kacang halus, aduk rata.
3. Penyajian: Haluskan cabai rawit dan bawang putih di piring saji.
4. Taruh ketupat, tahu, sayuran di atasnya.
5. Siram dengan Kuah Kecap, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan.

Sumber : https://id.tastemade.com/videos/kupat-tahu-magelang

wassalamualaikum wr wb.