Food Inggredients #3

1. Daun Pandan

Bentuknya panjang, ramping sering digunakan untuk mengharumkan masakan, minuman, dan kue. Selain itu, daun pandan merupakan salah satu sumber pewarna hijau alami. Penggunaan daun ini biasanya disobek-sobek, diikat, atau ditumbuk dan diambil airnya. Misalnya untuk pembuatan kolak, bubur kacang hijau, dan dawet. Kandungan kimia daun pandan adalah alkaloid, saponin, flavoida, tanin dan polifenol. ini membuat daun pandan mampu untuk mengatasi ketombe, rambut rontok, reumatik, darah tinggi, selain itu daunpandan juga dapat menambah nafsu makan.

Kandungan Kandungan per 100 g

Calories 24

Total Fat 0 g

Saturated 0 g

Polyunsaturated 0 g

Monounsaturated 0 g

Trans 0 g

Cholesterol 0 mg

Sodium 0 mg

Potassium 0 mg

Total Carbs 6 g

Dietary Fiber 0 g

Sugars 0 g

Protein 35 g

Vitamin C 0,00%

Vitamin A 0,00%

Iron 0,00%

Calcium 0,00%

*Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Beberapa manfaat dari daunnpandan yang menyehatkan dan baik dalam tubuh’yaitu ;

1.Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Jika anda mendapati tanda-tanda gejala hipertensi, sebaiknya segera diatasi. Anda hanya perlu merebus dua lembar daun pandan dengan dua gelas air, biarkan mendidih hingga tersisa satu gelas. Minum dua kali sehari sampai tekanan darah Anda kembali normal

2. Menurunkan Kolesterol

Selain menurunkan tekanan darah tinggi, mengkonsumsi rebusan daun pandan wangi akan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

3. Meringankan gejala rematik

Ambilah daun pandan yaang masih segar dua atau tiga lembar. Kemudian cuci dan iris kecil-kecil. Siapkan setengah cangkir minyak kelapa yang telah dipanaskan dan sedu daun pandan dengan minyak tersebut. Aduk sampai rata, kemudian setelah dingin dapat digunakan sebagai minyak gosok pada bagian tubuh yang sakit.

4. Sebagai obat penenang

Jika kesulitan tidur, anda bisa memanfaatkan daun pandan. Kandungan zat taninnya memberikan efek ketenangan seperti pada manfaat coklat, sehingga dapat membantu cepat tidur. Caranya, ambillah daun pandan sebanyak dua lembar, cuci dan iris kecil-kecil. Seduh dengan segelas air panas, kemudian saring. Tunggulah hingga dingin dan minumlah sekaligus.

5. Menambah Nafsu Makan

Untuk mengembalikan nafsu makan, Anda bisa membuat teh rebusan daun pandan wangi. Caranya, rebus daun pandan dengan air. Setelah mendidih, tuang air rebusan daun pandan ke dalam sebuah gelas, lalu tambahkan madu atau gula secukupnya. Teh pandan hangat yang nikmat akan segera mengembalikan selera makan Anda. Selain menambah nafsu makan, wangi dari teh rebusan daun pandan sangatlah menggoda.

6. Mengobati Panu

Tidak hanya mengganggu penampilan, panu juga bisa membuat tidak nyaman akibat rasa gatal yang ditimbulkan. Untuk mengatasi panu, Anda perlu terlebih dahulu menghaluskan daun pandan. Setelah itu, peras airnya, lalu beri garam secukupnya. Minum satu kali sehari selama tiga hari.

7. Menurunkan Demam

Demam bisa menyerang siapa saja, orang dewasa hingga anak-anak. Demam biasanya menjadi pertanda bahwa tubuh sedang melawan infeksi. Orang yang demam akan mengalami peningkatan suhu tubuh sehingga menyebabkan rasa tidak nyaman. Untuk menurunkan demam, Anda bisa meminum air seduhan daun pandan. Setelah itu, panas tubuh Anda akan segera turun dengan perlahan.

8. Mencegah Kanker

Tanpa kita sadari, sembarangan mengkonsumsi makanan bisa menyebabkan tubuh menyimpan racun-racun berbahaya. Meminum teh daun pandan bisa membantu tubuh mengeluarkan racun-racun itu. Selain itu, teh pandan wangi juga ampuh menghambat zat karsinogen yang menjadi penyebab utama penyakit kanker.

9. Mengatasi sembelit

Sembelit merupakan tanda kurangnya serat atau cairan tubuh. Konsumsi jus daun pandan saat pagi dan malam hari dapat mengobatinya.Tak cuma jus, tehnya juga berkhasiat baik bagi kesehatan.Caranya rebus beberapa lembar daun pandan dan minum air rebusan selagi hangat.

10. Mengatasi Kram perut

Masalah perut seperti kram bisa diatasi dengan mengkonsumsi jus atau teh pandan. Tanaman ini baik untuk masalah pencernaan.

11. Menetralkan racun

Tidak hanya air kelapa hijau yang mampu menghilangkan atau menetralkan racun, tapi teh daun pandan juga bisa. Tak cuma menetralkan tapi membantu melepaskan racun dan kotoran dari tubuh.

http://manaberita.com/2018/07/30-manfaat-daun-pandan-ini-belum-banyak-diketahui-orang-lain-salah-satunya-mencegah-kanker/ , https://www.farmasi-id.com/data-nutrisi/kandungan-gizi-nutrisi-vitamin-mineral-daun-pandan/

2. Daun Mangkokan

Hasil gambar untuk gambar Daun Mangkokan

Bentuknya bulat, tetapi bagian sisinya sedikit naik membentuk mangkuk. Aromanya segar untuk memberi kesegaran pada masakan dan mengilangkan bau amis. Penggunaan daun ini dengan diiris lalu dimasukkan ke dalam masakan. Misal dalam pembuatan gulai otak Padang.

Beberapa bahan kimia yang terkandung dalam tanaman ini antara lain, alkaloid, saponin, plafonoid, polifenol, lemak, kalsium, fosfor, besi, serta vitamin A, B1 dan C. Selain berperan sebagai bumbu dalam masakan, daun mangkokan juga berperan dalam bidang kesehatan, seperti dapat mengatasi luka luar, rambut rontok, dan susah buang air kecil.

Daun Mangkokan adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Daun Mangkokan mengandung energi sebesar 54 kilokalori, protein 3,7 gram, karbohidrat 11,8 gram, lemak 0,3 gram, kalsium 474 miligram, fosfor 49 miligram, dan zat besi 4 miligram. Selain itu di dalam Daun Mangkokan juga terkandung vitamin A sebanyak 5450 IU, vitamin B1 0,06 miligram dan vitamin C 83 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Daun Mangkokan, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 80 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Daun Mangkokan :

Nama Bahan Makanan : Daun Mangkokan

Nama Lain / Alternatif : -

Banyaknya Daun Mangkokan yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian Daun Mangkokan yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 80 %

Jumlah Kandungan Energi Daun Mangkokan = 54 kkal

Jumlah Kandungan Protein Daun Mangkokan = 3,7 gr

Jumlah Kandungan Lemak Daun Mangkokan = 0,3 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Daun Mangkokan = 11,8 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Daun Mangkokan = 474 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Daun Mangkokan = 49 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Daun Mangkokan = 4 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Daun Mangkokan = 5450 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Daun Mangkokan = 0,06 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Daun Mangkokan = 83 mg

Khasiat / Manfaat Daun Mangkokan : - (Belum Tersedia)

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : D

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Jika selama ini Anda masih belum tahu khasiat yang tersembunyi dari tanaman mangkokan, maka simak informasinya berikut ini :

Mencegah anemia

Jika Anda mengalami beberapa gejala anemia, seperti : badan mudah lelah, lemas, letih, pusing/mau pingsan. Maka segera konsumsi olahan daun mangkokan karena mengandung zat besi tinggi yang ampuh mencegah anemia.

Ternyata dari tanaman yang sering diremehkan sebagai tanaman pagar ini, Anda bisa mendapatkan manfaat yang luar biasa.

Melancarkan sistem pencernaan

Daun mangkokan bisa dijadikan lalapan, ditumis, atau dicampurkan pada sayur urap-urap. Dalam daun mangkokan terkandung serat yang tinggi sehingga ampuh membantu lancarkan system pencernaan.

Mengeringkan luka dengan cepat

Daun mangkokan berkhasiat menyembuhkan bengkak serta mempercepat penyembuhan luka. Caranya cukup bersihkan luka, kemudian lumat daun mangkokan dan tempelkan pada luka.

Radang pada payudara (bengkak)

Ketika Anda menyapih bayi, biasanya akan mengalami bengkak atau radang pada payudara. Nah, daun mangkokan ini bisa dijadikan untuk mengompres payudara karena kandungan anti inflamasi yang ada didalamnya. Caranya cukup remas daun mangkokan dnegan minyak kelapa, kemudian tapelkan atau kompreskan pada payudara.

Rambut rontok

Daun mangkokan yang sudah tua ampuh mencegah rambut rontok serta merangsang pertumbuhan rambut baru. Caranya cukup tumbuk daun mangkokan, kemudian peras dan campurkan minyak kelapa. Oleskan pada rambut dan kulit kepala secara merata, bungkus dan diamkan selama 30 menit, kemudian bilas hingga bersih.

Sumber: TrenLagi , http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-daun-mangkokan-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html#.XAJdEWgzbIU

3. Cengkeh (cloves)

Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia dan merupakan flora identitas provinsi Maluku Utara, karena dari zaman dahulu tanaman cengkeh lebih banyak tumbuh dan dibudidayakan didaerah ini. Cengkeh merupakan bahan penyedap yang menghasilkan rasa yang hangat dan aroma yang wangi, dapat digunakan dalam keadaan utuh/bubuk. Cengkeh selain mengandung minyak atsiri, juga mengandung senyawa eugenol, asama olenolat, asam galotanat, fenilin, karyofilin, resin, dan gom.

Cengkih (Syzygium aromaticum, syn. Eugenia aromaticum), dalam bahasa Inggris disebut cloves, adalah tangkai bunga kering beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Cengkih adalah tanaman asli Indonesia, banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa, dan sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Cengkih ditanam terutama di Indonesia (Kepulauan Banda) dan Madagaskar; selain itu juga dibudidayakan di Zanzibar, India, dan Sri Lanka.

Minyak esensial dari cengkeh mempunyai fungsi sebagai anastetik dan antimikroba. Minyak cengkeh dapat diguna untuk menghilangkan bau napas dan menghilangkan sakit gigi. Zat eugenol digunakan dokter gigi untuk menenangkan syaraf gigi. Manfaat cengkeh yang lain mengatasi gangguan pencernaan, muntah karena lambung dingin, sakit perut, mual, sakit di dada dan perut, sakit gigi, batuk, masuk angin, penghangat badan, perut mulas sewaktu haid, rematik, dan pegal linu. Contoh masakan yang menggunakan cengkeh diantaranya adalah gulai balak (lampung), kari bebek, selain itu cengkeh juga dapat digunakan sebagai garnish kue kering.

( Sumber : http://id.wikipedia.org/wiki/Cengkih ).

Kandungan Gizi Cengkeh/Cengkih

Nama Bahan Makanan : Cengkeh Kering

Nama Lain / Alternatif : -

Banyaknya Cengkeh Kering yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian Cengkeh Kering yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

Jumlah Kandungan Energi Cengkeh Kering = 292 kkal

Jumlah Kandungan Protein Cengkeh Kering = 5,2 gr

Jumlah Kandungan Lemak Cengkeh Kering = 8,9 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Cengkeh Kering = 57,4 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Cengkeh Kering = 740 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Cengkeh Kering = 100 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Cengkeh Kering = 5 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Cengkeh Kering = 0 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Cengkeh Kering = 0 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Cengkeh Kering = 0 mg

Khasiat / Manfaat Cengkeh Kering : - (Belum Tersedia)

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : C

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Manfaat dan Khasiat Cengkeh

Antibakteri dan Anti Jamur

Cengkeh secara alami dan efektik melawan bakteri terutama yang menyebabkan kerusakan di perut dan kuman dari mulut. Cengkeh juga mengandung eugenol yang mempunyai sifat antijamur dan efektif dapat mengatasi penyakit kulit seperti yang disebabkan oleh cacing cincin.

Analgesik

Minyak cengkeh sudah terbukti mampu untuk mengobati sakit gigi. Baru-baru ini telah sebuah eksperimen telah membuktikan minyak cengkah mampu sebagai sebagai analgesik (obat penahan rasa sakit).

Perangsang S3ksu4l

secara tradisional cengkeh diangga memiliki sifat afrodisiak untuk menaikkan sahwat. sebuah penelitian anggapan tersebut dan hasilnya memang terkbukti mempunyai sifat seperti itu. sebuah eksperimen juga mengatakan cengkeh mampu mengatasi ej4kul4s! dini.

Ramah di Perut

Cengkeh juga merupakan makanan yang terbaik untuk perut anda. Cengkeh tidak hanya membantu melawan kembung dan borok tetapi juga dapat efektif mengatasi mual dan gangguan pencernaan.

Baik Untuk Jantung

secara ‘ajaib’ eugnol yang dimiliki cengkeh dapat mencegah pembekuan darah dan dapat membantu mencegah stroke. Penelitian masih dilakukan dan belum ada pernyataan yang memastikan.

Melawan Kanker

Walaupun banyak yang menentang mengenai khasiat cengkeh melawan kanker, namun penelitian telah membuktikan bahwa cengkeh dapat membantu mencegah kanker terutama pada kulit, paru-paru dan saluran pencernaan.

Mencegah Inflamasi (Radang)

Flavanoid ditemukan dalam kandungan minyak cengleh. Hal ini sangat baik karena memiliki sifat anti inflamasi dan dapat bermanfaat bagi pasien rematik. Cengkeh juga dapat digunakan sebagai ekspektoran untuk mengobati berbagai kondisi minor saluran pernapasan.

Pengusir Nyamuk

Banyak yang tidak mengetahui jika cengkeh mampu digunakan untuk mengusir nyamuk. sangat baik untuk digunakan di tempat-tempat penyebab malaria, demam berdarah, dan penyakit lainnya yang ditularkan nyamuk.

Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Cengkeh juga diyakini untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan dapat membantu Anda dalam melawan berbagai penyakit tingkat reguler hingga mematikan.

Cara Membuat Ramuan Tradisional dari Bahan Cengkeh

Menghitamkan Alis Mata