My Journey For You

Assalamualaikum... 1. Choux ala Creme   Choux berasal dari bahasa perancis yakni  Pâte à choux   yg berarti pasta kubis karena bentuknya menyerupai kubis. Namun adonan ini sering disebut dengan  choux paste  karena teksturnya yang tidak padat melainkan seperti pasta dan ketika dipanggang,telur membuat adonan menjadi kopong sehingga dapat diisi dengan krim yg berbagai rasa. Sejarah ditemukannya pastri choux bermula pada tahun 1533 ketika Catherine dari Medici meninggalkan kota kelahirannya di Firenze, Italia untuk menikah dengan Henri II dari Perancis.Ia membawa serta seluruh pegawai istananya termasuk para juru masaknya ke Perancis.Tujuh tahun kemudian, kepala juru masaknya yang bernama Panterelli menciptakan adonan pasta yang ia gunakan untuk membuat kue. sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Pastri_choux   2. Sambal Matah Sambal Matah adalah salsa bawang merah atau bumbu pedas dari bali, Indonesia. Biasanya mengacu pada bumbu pedas, baik mentah maupun yang dimasak s

Assalamualaikum... Today is our fourth practice in the second week of practice and today as we go in at 8:00 and  before eight o'clock we have to be in front of the kitchen and one-line neatly and wear alpron and napkin then our one-line in front kitchen and in the absent one by one while in check the tool and the tool is incomplete will get panismen and that already in the absent we immediately bring our goods to the locker and fill the absent locker then we went straight into the cold kitchen and back one-line and then senior brother asked the class leader to lead the prayer before we started the practice. And after reading the prayer weimmediately started to prepare because the time we have is not much And after reading the prayer we immediately started to prepare because the time we have is not much and there is one menu that is very long time process is duck menyatnyat and while grub one prepare grub two is allowed to come out to discuss the results of his research whil

Assalamualikum... Hari ini praktik kami ke empat di minggu kedua praktik dan hari ini seperti biasa kami masuk jam 8:00 dan sebelum jam delapan kami sudah harus berada di depan kitchen dan one-line dengan rapih dan memakai alpron dan napkin kemudian kami one-line di depan kitchen dan di absen satu persatu sambil di periksa alatnya dan yang alatnya tidak lengkap akan mendapat panismen dan yang sudah di absen kami langsung membawa barang kami ke locker dan mengisi absen locker lalu kami pun langsung memasuki cold kitchen dan kembali one-line dan kemudian kakak senior meminta ketua kelas untuk memimpin do'a sebelum kami mulai praktek. Dan setelah membaca do'a kami langsung mulai prepare karena waktu yang kami miliki tidak banyak dan ada satu menu yang sangat lama proses masanya yaitu bebek menyatnyat dan sementara grub satu prepare grub dua di perbolehkan untuk keluar mendiskusikan hasil penelitiannya sedangkan grub satu tetap berada di dalam kitchen untuk membuat menu yang

Assalamualaikum... Nama : wok Function : digunakan untuk  memasak makanan Material : stainless stell Cleaning : menggunakan air sabun Nama : pastry bag Function : untuk menghias adonan / kue tart, cake Material : plastic / kain Cleaning : dibersihkan dengan sabun dan biilas hingga bersih dengan air Nama : grill Function : berfungsi untuk memanggang daging Material : stailess stell Cleaning : bersihkan dengan lap basah Nama : range tops Function : untuk memasak dengan dikombinasikan dengan oven Material : stainless stell Cleaning : bersihkan dengan lap basah Nama : pie mould Function : digunakan untuk mencetak kue Material : karet /  plastic Cleaning : dibersihkan dengan sabun dan bilas hingga bersiih dengan air Nama : dough devinder Function : alat untuk pembagi roti Material : staiinless stell Cleaning : bersihkan dengan lap basah kemudian lap menggunakan lap kering Wassalam...

Welcome to blog... Assalamualaikum... Today is our third practice in the second week of practice and today as usual we go in at 8:00 and before einght o'clock we have to be in front of the kitchen and use alpron and napkin then we are one-line in the absence one by one while in check the tool and the incomplete tools will get panisment and have beenin our absence directly bring our goods to the locker and fill the absent locker then we went straight into the cold kitchen and back one-line. And then senior incharge separates between one and two grub and one grub at the exit to do his research duties while grub two remain in the kitchen to prepare the material they will make, and i and my grub are in make our research material and the title have to be there one week ahead and directly in the groub at our mentor.   Then at 11:30 grub i re-enter the kitchen and we immediately prepare the tools and materials that we will do tomorrow, we are toid to prepare now for the fo

Welcome to blog... Assalamualaikum... Hari ini praktik kami ke tiga di minggu kedua praktik dan hari ini seperti biasa kami masuk jam 8:00 dan sebelum jam delapan kami sudah harus berada di depan kitchen dan memakai alpron dan napkin kemudian kami one-line di depan kitchen dan di absen satu persatu sambil di periksa alatnya dan yang alat yang tidak lengkap akan mendapat panismen dan sudah di absen kami lagsung membawa barang kami ke locker dan mengisi absen locker lalu kami pun langsung memasuki cold kitchen dan kembali one-line. dan taklama kemudian senior yang incharge memisahkan antara grub satu dan dua dan grub satu di suruh keluar untuk mengerjakan tugas penelitiannya sedangkan grub dua tetap berada di dalam kitchen untuk prepare bahan yang akan mereka buat, dan saya bersama kelompok saya di suruh memilih judul yang akan di jadikan bahan penelitian kami dan judul itu sudah harus ada satu minggu kedepan dan langsung di kumpul di dosen pembimbing kami. kemudian ja

Welcome to blog... Assalamualaikum... Nama : steamheated boiling pan Function : digunakan untuk merebus (boiling) dan menyaring (simmering) bersama system pemanas dari uap Material : stainless stell Cleaning : menggunakan kain basah Nama : bread tin Function : digunakan untuk wadah penampung adonan roti yang akan di bakar Material : aluminium Cleaning : menggunakan sabun dan napkin Nama : refrigerator Function : berfungsi untuk menyimpan dan mengawetkan bahan bahan garnish dan minuman Material : stainliss still Cleaning : menggunakan kain basah Nama : bakery oven Function : alat untuk memanggang roti Material : stainless stell dan power supply listrik Cleaning : menggunakan air daan dikeringkan dengan lap basah Nama : slidin flat glass frezer Function : menyimpan ice cream Material : stainles stell, energy saving, electric shock protection Cleaning : menggunakan napkin basah Nama : conical strainer Function : untuk menyaring kaldu, sup, saus, minyak g

Welcome to blog... Assalamualaikum... Here i fold you about my practice today 20/02/2018 today we are divided into two groups then pak syahrial divide the sections for group one they are doing prodack research while their group two direct prevare the tools and materials then our 9:50 pm immediately doing, and i went in group two and today our group of two made food from rotation 1.1 and the food made today is chicken salad hawaian, schrimp bisque beef stew, bake of potato zucchini saute provencale, yellow butter cake, hard roll, and french bread.                                                                                                                                                                                                                                                             And we are for the task so that everything is finished at 11:30 and then we rest until 12:00 and then we go directly into the cold kitchen to pleatingour meals that will be under to the rest